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martes, 8 de julio de 2014

ALIMENTOS CONTRA DOLENCIAS

El alimento como medicinaDurante milenios, personas de diferentes culturas han comprobado la relación entre alimentación y salud. Los curanderos chinos tradicionales recetaban alimentos específicos para vigorizar la energía vital del cuerpo, y los antiguos indios, egipcios, griegos y romanos también sabían que las propiedades medicinales y curativas de ciertos alimentos cumplían un papel vital en la salud humana.
 
Esta creencia la puso por escrito hace más de 2500 años Hipócrates, el padre de la Medicina: "Que la medicina sea tu alimento, y el alimento, tu medicina." La idea de que el alimento puede ser medicina termina donde empezó. Lo que las gentes de aquellas antiguas culturas creían acerca del valor terapéutico de ciertos alimentos lo está confirmando la moderna ciencia nutricional.
 
 
Los fundamentosHace un siglo, los científicos descubrieron las sustancias alimenticias vitales - vitaminas y minerales - que curaban enfermedades nutricionales debilitantes y conservaban la salud.
 
Hallaron que si el organismo no obtiene los nutrientes adecuados, su funcionamiento peligra. Por ejemplo, se comprobó que una deficiencia de calcio producía osteoporosis; la de hierro, anemia, y la de folato, defectos congénitos.
 
Junto con la información básica de la relación entre nutrientes y prevención de enfermedades se comprendió que se necesita un amplio espectro de nutrientes para aportar energía a todas las células, fomentar el crecimiento y desarrollo normales, y propiciar la longevidad.
 
 
La nueva nutriciónHoy estamos ante una nueva y asombrosa era de la investigación sobre nutrición. Los científicos han ido más allá de vitaminas y minerales, y empezado a identificar nutrientes que pueden tener un papel activo en la prevención o la curación de la enfermedad.
 
La investigación muestra que un solo alimento vegetal puede contener cientos de nutrientes que combaten enfermedades - los fitoquímicos -compuestos responsables del brillante color y el distintivo sabor y aroma de frutas, verduras y cereales enteros. Los alimentos de todos los días -como guisantes o patatas o manzanas- contienen nutrientes que pueden ayudar a detener el cáncer, las cardiopatías, la depresión, la obesidad, las alergias y otros trastornos.
Los fitoquímicos en su estado natural actúan como barreras, protegiendo a las plantas contra insectos, bacterias, luz ultravioleta y otras amenazas ambientales.
 
Por fortuna, los beneficios de los fitoquímicos van más allá del mundo botánico: parece que protegen al organismo de la enfermedad de varias maneras. Según las investigaciones, muchos fitoquímicos ayudan al cuerpo a deshacerse de potenciales sustancias peligrosas, incluyendo carcinógenos, y protegen el AON de las células de daños que pudieran desencadenar una enfermedad. Muchos fitoquímicos estimulan las células inmunitarias del cuerpo y las enzimas que combaten infecciones. Otros ayudan a equilibrar niveles hormonales, reduciendo el riesgo de alteraciones y cánceres relacionados con el sistema hormonal, como los síntomas de la menopausia, y el cáncer de mama y de próstata. Y muchos fitoquímicos funcionan como antioxidantes, neutralizando los dañinos radicales libres (moléculas de oxígeno inestables) que pueden tener relación con la aparición de enfermedades degenerativas.
 
 
Importancia de alimentos enterosComo la investigación fitoquímica es una ciencia nueva, todavía no se han establecido ingestiones óptimas y seguras de fitoquímicos. Lo mejor para obtenerlos es consumir alimentos variados, beneficiosos por muchas razones: igual que los fitoquímicos de un solo alimento pueden unir fuerzas para combatir la enfermedad y aumentar el bienestar, los fitoquímicos de muchos alimentos se unen para propiciar la buena salud. Y parece que fibras, vitaminas, minerales y otras sustancias de los alimentos pueden incrementar y regular las acciones de los fitoquímicos.
 
 
Lo que nos depara el futuroLa investigación actual está en vías de identificar no sólo las sustancias saludables, sino también sus sinergias y la forma en que los nutrientes actúan en el cuerpo. Por ejemplo, los científicos están explorando la biodisponibilidad de nutrientes de los alimentos (está en el alimento, pero ¿puede nuestro organismo aprovecharlo?), el mecanismo por el cual esos nutrientes pueden combatir toxinas ambientales, y los efectos del procesamiento en la calidad de los fitonutrientes o los investigadores también esperan descubrir cómo ciertos alimentos pueden influir en aspectos complejos de la salud humana, como estado de ánimo, memoria, longevidad y sensibilidad inmunitaria.
 
También estamos asistiendo a innovaciones enormemente prometedoras como resultado de la investigación de los "alimentos funcionales". Al entrar en este nuevo milenio, la ciencia de la nutrición nos permitirá entender cómo las propiedades químicas de un alimento, la interacción de sus nutrientes con otros alimentos (y con medicamentos), sus compuestos orgánicos, fitoquímicos y micro-nutrientes trabajan para evitar la enfermedad y mejorar la salud humana.
 
Cada año se descubren nuevas interacciones y efectos benéficos de los fitoquímicos. ¿Y cuántos otros compuestos fitoquímicos curativos que falta descubrir formarán parte de nuestro arsenal de alimentos combativos?

TIPS SEXYS PARA REVIVIR LA PASIÓN

Cinco tips sexy para revivir la pasión

Si sientes que tu matrimonio está atravesando por una sequía sexual, ya es hora de actuar

Will Smith y Jada Pinkett-Smith tienen uno de los matrimonios más duraderos de Hollywood, con 17 años de feliz unión. Esto no es fácil en la ciudad de las tentaciones, donde los romances se cuentan en días y hasta en horas (¿recuerdas el matrimonio de Britney Spears y Jason Alexander, que duró un récord de 55 horas?). En Hollywood, celebrar las bodas de papel es una hazaña de proporciones heroicas, aunque hablamos de solo 12 meses de casados.

¿Cómo han logrado Will y Jada, Tom Hanks y Rita Wilson y Jeff Bridges y Susan Geston, su esposa desde hace 37 años mantenerse casados y, aún más importante, enamorados y felices?

El secreto, aseguran muchos sexólogos y consejeros matrimoniales, radica en mantener la relación romántica"picante" y,sobre todo, muy sexy. Pero la realidad es que a veces la pasión se apaga con el paso de los años, la familiaridad que crea la convivencia y las tensiones del día a día. Todo eso, para algunas personas, son un chorro de agua fría en la vida sexual.

Colin Christopher, un hipnoterapeuta clínico certificado por el Consejo Americano de Examinadores de Hipnotistas, asegura que los matrimonios asexuales son más frecuentes de lo que muchos creen. De hecho, Christopher lleva más de 15 años ayudando a las parejas a reencender la llama de la pasión.

"Siempre que la causa del problema no sea orgánica, existen muchas técnicas naturales que pueden ayudar a las parejas a tener una vida amorosa plena", expresó.

De acuerdo con Christopher, estos son los cinco pasos vitales para ponerle fin a la sequía sexual y, en las inmortales palabras de Justin Timberlake en su éxito SexyBack, traer lo sexy de regreso a la relación.

Dándole paso a la pasión
1. Escríbele una carta a tu pareja
En la era de los medios sociales, cuando nos comunicamos a través de 140 caracteres o menos, algunas personas han perdido la capacidad de comunicarse a nivel emocional. Esto, poco a poco, va apagando la llama de la pasión, pues la pareja se siente "desconectada" de lo que los unió. Christopher recomienda obtener un bonito papel y que le escribas una carta a mano atu esposo, diciéndole lo que él significa para ti. Usa un lenguaje romántico y sensual, que despierte sus sentidos y déjale saber las cosas que encuentras sexy de él. Al final, rocía levemente la carta con su perfume favorito. Colócala en el sitio más inesperado, como el bolsillo de la chaqueta de su traje, debajo de su almohada o entre sus libros.

2. No te concentres solo en el sexo
Como ya se explicó, a veces el aspecto sexual de la relación decae o desaparece por causa de una desconexión emocional en la pareja. Para que resurja la llama, primero hay que reestableceer ese lazo. Ya sabemos que todos vivimos muy ocupados, pero si deseas una relación de calidad, tienes que dedicarte a ella. Por lo mismo, comienza a compartir más tiempo con tu pareja, como sin duda hacían al principio, cuando se enamoraron. Entonces, en vez de quedarse a ver la película en casa, vayan al cine como dos enamorados; salgan a caminar, a bailar o a tomar una copa en algún rinconcito íntimo, para hablar de ustedes y de sus sentimientos, no del trabajo, de la casa, de la hipoteca o de los niños, y no olviden el poder de la música romántica para despertar los sentidos. ¡Es algo que no falla!¿Dices que no tienen tiempo por culpa de los empleos, los hijos o los quehaceres diarios? Si deseas rescatar  tu relación de la apatía, tienes que convertirla en una prioridad. Separa aunque sea una hora al día para disfrutar, como dicen los románticos franceses, a deux.

3. Reduce el estrés a través del tacto
Dale a tu pareja un masaje con aceites aromáticos. Usando una combinación de movimientos suaves y firmes, masajea lentamente cada parte de su cuerpo. Al mismo tiempo, pídele que cierre los ojos y susúrrale frases amorosas al oído. De acuerdo con Christopher, cuando el cuerpo está relajado, la mente puede comunicarse de una manera más efectiva con la otra persona. Además, la sangre circula mejor por todo el organismo, haciendo que la respuesta física sea más placentera para ambos.

4. Ponle pimienta a tu relación íntima
Si solo le dedican unos minutos apurados a la parte física de la relación o ésta no ha variado desde la era jurásica, quizás ha llegado el momento de experimentar un poco y de ser creativos, siempre que ambos se sientan cómodos. Recuerden que la sexualidad es una parte esencial en el matrimonio y no pueden descuidarla.

5. Cultiven la armonía
Aunque pocas personas lo admiten, muchas veces la relación íntima decae por enojo o rencor. Cuando los sentimientos no se ventilan de una manera respetuosa y constructiva, los problemas no se solucionan; por el contrario, crecen y se enquistan, creando resentimiento y distancia entre los esposos. Trabajen juntos para aclarar y sanar sus desavenencias; esto los hará sentirse más unidos emocional y físicamente. Al final, ustedes serán los grandes ganadores.

DELGADA EN 20 CONSEJOS

Lo que de verdad se lleva es olvidarse de las dietas milagro, seguir la corriente healthy y cuidarse todo el año. ¿Te apuntas?

Anúncialo a los cuatro vientos
“Me estoy cuidando”, “Como sano”, “¡Viva la fruta!”, “Estoy adelgazando”… Lo que quieras. Ponlo en tu muro de Facebook, en tu estado de WhatsApp y coméntalo con tus amigas. Esta acción tan sencilla, además de darte seguridad y comprometerte con la causa, seguro que anima a más de uno. Y adelgazar en compañía siempre es más llevadero que hacerlo sola.

¿Salir a cenar? ¡Claro que sí!
Para evitar caer en la tentación, elige mentalmente qué vas a pedir antes de llegar al restaurante.

El tupper está de moda
Si almuerzas fuera de casa, evita los menús elaborados y la comida rápida. Prepara tuppers para toda la semana y congélalos. La nutricionista María López (medicadiet.com) recomienda "de 2 a 4 veces legumbres, 2 pasta o arroz, y de 2 a 4 pescado blanco". Asegura el aporte de hierro con ternera, berberechos o almejas.

Respeta el ritmo diario
La Dra. Mª José Barba recomienda respetar el ritmo de “cuatro comidas con horarios fijos”. Evitarás los picos de hambre y el picoteo.

Descárgate una APP
Cada 16 segundos, cinco millones de usuarios se descargan una App. ¿Por qué no elegir una para controlar el peso o aprender a comer mejor? En Eroski Consumer dicen que, aunque no sustituyen al nutricionista, pueden ayudar. Los usuarios de MyFitnessPal aseguran comer porciones más pequeñas (94 %), cocinar más en casa (63 %) y hacer más ejercicio (78%).

Evita los precocinados
Bajo la promesa de comodidad (“abrir, calentar y listo”) esconden ingredientes que, a la larga, pueden resultar nocivos. Alex Pérez, nutricionista de GoFit (go-fit.es), advierte de que la mayoría de los alimentos precocinados “suelen llevar una gran cantidad de grasas (a veces trans o saturadas), así como un alto nivel de sal y otros potenciadores del sabor, como el glutamato”.

Ten sentido común
O, lo que es lo mismo, practica la paciencia y el realismo. Si llevas todo el año sin cuidarte, no vas a conseguir un cuerpo diez en un mes. Susana Cantón, psicóloga especializada en apoyar a pacientes que están adelgazando, afirma que la ansiedad que se desata al pensar que tienes que llegar al verano sin kilos de más puede producir el efecto contrario. “A muchas personas sometidas a esta presión les da por comer en exceso, pues utilizan la comida como una válvula de escape frente a la ansiedad.”

¿Antojo de chocolate?
Su alto contenido en magnesio estimula el ánimo, por eso el chocolate es un antojo habitual de muchas mujeres durante los días previos a la regla. La doctora Barba recomienda sustituirlo por un melocotón, que aporta el mismo beneficio. Si esa alternativa no va contigo, recuerda que ya te explicamos cómo sustutir el chocolate en tu dieta.

Al súper, con lista y sin hambre
La lista de la compra y el estómago lleno son dos claves impresdcindibles para hacer una compra sensata y saludable. 9 de cada 10 alimentos elegidos por antojo son hipercalóricos.

Di sí a los snacks verdes
Acostúmbrate a tener siempre en la nevera tuppers con fruta y hortalizas crudas ya cortadas: melón, sandía, melocotón, piña, zanahoria, pepino, pimiento... Cuando llegues a casa cansada y con ganas de tumbarte en el sofá, te será tan fácil tirar de las crudités como de un paquete de patatas fritas. Es posible que no tengan tantos nutrientes y vitaminas como recién cortadas, pero evitarás un atracón innecesario.

Helados y tapas más saludables
¿Te apetece algo dulce y refrescante? Sustituye el helado por yogur con unos trocitos de fresa. ¿Sales de tapas? “Evita los fritos, los rebozados y las recetas con salsas, y apuesta por pinchos de salmón ahumado, boquerones en vinagre o pimientos asados”, aconseja María López. En el aperitivo, mejor berberechos o mejillones al vapor que aceitunas, “que son muy calóricas y ricas en sal”.

Anota todas tus comidas
Cada día, apunta todo lo que comes y a qué hora lo haces. Este registro te hará darte cuenta de cuántas veces te bebes un refresco innecesariamente, picas unas patatas fritas por simple inercia o te tomas ese trozo de queso que tus hijos dejan en la merienda. Es sorprendente cuántas veces comemos sin tener hambre y casi sin darnos cuenta. Al apuntarlo, tomarás consciencia y será más fácil evitarlo.

¿Cena en pareja sin postre?
"Si eres incapaz de imaginar una cena para dos sin postre, pide uno y un par de cucharillas. ¡No hay nada más romántico que compartirlo!", asegura María López.

Peli y pizza en versión 'healthy'
Adapta el plan: para esas noches de cine en casa, comienza con una ensalada grande y apetitosa. “Las verduras sacian y hacen que comas menos de los platos calóricos”, apunta María López. Sirve refrescos light y de postre “macedonia o una copa de yogur con arándanos: dulce y muy nutritivo”.

Ríe
O enamórate, o pasa un buen rato con tus amigos. Ser feliz genera más endorfinas que cualquier dulce.

Pica algo sano entre horas
¡Hazlo! Especialmente si eres de las que va al gimnasio o sale a correr. La experta en nutrición María López aconseja “tomar hidratos de carbono a media mañana y en la merienda que, acompañados de proteína y fruta, sacian el apetito y ayudan a rendir mejor en la actividad física”. ¿Por ejemplo? Una pulguita de pan integral con jamón york y dos mandarinas.

Si sales de copas...
...bebe con cabeza. Recuerda que la cerveza es menos calórica que cualquier cóctel, licor o destilado. Si aún así prefieres tomarte un combinado, pídele al barman que te lo prepare con un refresco sin azúcar.

Una foto en la nevera
Imprime tu foto de playa en la que mejor te veas. O una de tu actriz o modelo favorita. Se trata de que recuerdes cómo quieres estar cada vez que vayas a atacar la nevera. Seguro que optas por coger una manzana en vez de cuatro onzas de chocolate.

Cuenta las calorías
Para asegurarte de que no ingieres menos calorías de las que tu cuerpo necesita, pon en práctica esa sencilla fórmula que consiste en multiplicar tu peso por 18. “Una persona que pese 60 kilos nunca debería hacer una dieta que le aporte menos de 1.080 calorías al día”, ejemplifica María López.

Haz crossfit
Este fitness de alta intensidad desarrolla fuerza, velocidad, flexibilidad y equilibrio. ¿Tienes poco tiempo? Hay rutinas de sólo 5 minutos. Controla tus progresos con las Apps Pocket Wod y Wodbox.

9 COSAS QUE TODA MUJER DEBERÍA SABER SOBRE SALUD SEXUAL

Virus del Papiloma Humano (VPH), cáncer cervical, vacunaciones, Enfermedades de Transmisión Sexual (ETS)... Te contamos todo lo que debes saber sobre salud sexual.

9 cosas que toda mujer debería saber sobre salud sexual


1. Puedes encontrar productos de salud sexual, como los anticonceptivos, de forma gratuita
Debido a que la atención sexual, así como sus productos, son consumidos por mujeres en mayor proporción que los hombres, esto las posiciona en una situación con mayor carga financiera que a ellos. Por ello, cada vez son más las mujeres que obtienen atención y productos médicos de forma gratuita. Tan solo hay que hacerle una visita a tu ginecólogo y preguntar.
 
2. La citología vaginal ono detecta la mayoría de las enfermedades de transmisión sexual.
Se trata de una prueba que se utiliza, principalmente, para encontrar alguna anomalía en las células cervicales por causa del VPH. Por tanto, es más que recomendable hacerse un par de citologías al año, para minorar las posibilidades. Pero en el caso de enfermedades como la clamidia y la gonorrea, hay que hacer un test anual para cada una de ellas. Debido a que suele afectar con mayor índice a las mujeres menores de 25 años, estas son las que deben hacerse más revisiones anualmente.
 
3. La mayoría de enfermedades de transmisión sexual no presentan síntomas.
Pero siguen teniendo serios efectos secundarios, como la infección vaginal, la infertilidad y los abortos accidentales.
 
4. El mayor riesgo de enfermedad de transmisión sexual se tiene entre los 20 y 24 años.
El caso más común es el del VPH, del que mucha gente no es consciente. Para contagiarlo, no es necesaria la penetración, basta con el contacto con la piel. Cualquier persona que haya tenido contacto de sus genitales con los de otra persona está en riesgo.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que hoy en día, la clamidia (enfermedad que daña el aparato reproductor femenino y masculino) sigue siendo la más habitual.
 
5. Miles de mujeres pierden su fertilidad por infección del VPH cada año.
Esto se debe principalmente a que no consultan a un especialista hasta bien entrada la infección. Mientras el virus se encuentra en tempranas fases de desarrollo, son pocas las mujeres que realizan una revisión médica y consiguen localizar el problema antes de que sea demasiado tarde. Chicas, es gratis, así que ya no hay excusa.
 
6. Los  hombres y mujeres con mayor actividad sexual son más propensos a tener el VPH en algún momento de sus vidas.
Un dato impactante: 79 millones de personas están actualmente infectadas. Si hacemos una prueba con 100 individuos sin ningún síntoma del VPH, más de 90 saldrían con resultados positivos.
 
7. Puedes (y debes) vacunarte contra el VPH hasta los 26 años.
Las mujeres no solían vacunarse por el elevado coste del tratamiento, o porque pensaban que ya eran demasiado mayores para contagiarse. Uno de los principales efectos del VPH es el cáncer cervical, que es desarrollado en un 99% de los casos, y generalmente tarda de 10 a 20 años en aparecer. Por este motivo, las mujeres que ya no son sexualmente activas deben seguir realizándose revisiones ginecológicas rutinariamente.
 
8. Las veinteañeras tienen más riesgo de tener embarazos no planeados que las adolescentes.
Esto ocurre porque, con la edad, los hombres se vuelven más descuidados y toman menos precauciones con los anticonceptivos.
 
9. Una de las mayores causas de infertilidad es la Clamidia.
Pero si es detectada a tiempo, puede tratarse con antibióticos. La gonorrea y endometriosis son otras de las causas. Aunque los tests de embarazo controlan la infertilidad, el riesgo de clamidia y la infección vaginal, sigue siendo conveniente hacerse una revisión, al menos una vez al año.

AFREZZA, LA INSULINA INHALADA, YA APROBADA EN EEUU

Afrezza la insulina inhalada

La Administración de Alimentos y Medicamentos americana, la FDA ha aprobado un nuevo medicamento para la diabetes que ayudará a las personas con diabetes a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Se trata de Afrezza de la farmaceútica MannKind, un polvo de insulina destinado a ser inhalado antes de comer una comida.
Afrezza es una insulina de rápida acción inhalada que se dirige a los adultos con diabetes tipo 2, la forma más común de la enfermedad. Aunque el medicamento ha estado esperando durante tres años en ser aprobado, la FDA no lo hizo oficial hasta el pasado viernes.
Afrezza es una nueva opción de tratamiento para los pacientes con diabetes tipo 2 que requieren a la hora de comer una dosis de insulina. “La aprobación de este de la insulina inhalada Afrezza amplía las opciones disponibles antes de las comidas en la gestión global de los pacientes con diabetes que la necesitan para controlar los niveles de azúcar en la sangre” dijo Jean-Marc Guettier, director de la División de Metabolismo y Endocrinología productos en el Centro de la FDA para la Evaluación e Investigación de Drogas, a través de un comunicado de prensa.
Con el fin de probar el medicamento, la FDA estudió la eficacia de Afrezza en un total de 3.017 personas, de las cuales 1.991 tenían diabetes tipo 2.
La FDA señala que Afrezza no es un sustituto de la insulina de acción prolongada, pero en cambio, si una opción para controlar los niveles de insulina durante la comida. Además, la FDA advierte que el medicamento no debe ser usado por personas que sufren de enfermedades pulmonares crónicas como la tos o el asma fumador, debido a reportes de respirar espasmos.
No sabemos cuanto tardará en llegar este fármaco a otros países, que sin duda evitará muchos pinchazos y mejorará la calidad de vida de las personas con diabetes. Esperemos que la administración sanitaria abra la puerta a estos nuevos medicamentos que sin duda cambiarán la vida de muchas personas con diabetes.

viernes, 27 de junio de 2014

TODA LA VERDAD SOBRE LOS LÁCTEOS

Toda la verdad sobre los lácteos

Sobre la conveniencia de tomar lácteos desnatados y un análisis de las leches vegetales de las que todo el mundo habla.




Aunque durante mucho tiempo se han ensalzado las bondades de los lácteos –de ellos se ha dicho que son uno de los alimentos más nutritivos–, desde hace algún tiempo mucho se ha especulado sobre su conveniencia o no en la dieta adulta. Sobre todo a raíz de una tendencia que vio la luz en Estados Unidos impulsada por varios grupos de médicos que afirman que las proteínas y el calcio de la leche animal son difícilmente asimilables por los seres humanos, además de hacer referencia a su alto contenido en grasas saturadas y a la intolerancia que genera la lactosa. De ahí que cada vez se hable con más fuerza de otras alternativas a los lácteos de origen animal como son las leches de soja, de avena, de cereales o de arroz o el archiconocido kéfir, una tendencia al alza a la que se han encomendado con devoción muchas personas que dicen sentirse mejor (y menos hinchados) al dejar de tomar leche de origen animal.


Aunque hay opiniones encontradas al respecto, hay varias recomendaciones en las que la mayoría de los expertos suelen coincidir. Que es mucho mejor tomar lácteos semidesnatados o desnatados  –“La leche entera contiene un 3% de grasa, la semi un 1,5% y la desnatada un 0,5%”, afirma Gemma Miranda, dietista nutricionista de Clínica Opción Médica–. Que las alternativas en forma de leche vegetal pueden ser una buena opción, siempre y cuando estén enriquecidas con calcio, vitamina B12 y vitamina D. Y que los lácteos ponen de buen humor por la presencia de triptófano, un aminiácido esencial para la formación de melatonina y serotonina, neurotransmisores que participan en la regulación del sueño y en el estado de ánimo.

Sobre los beneficios de la leche de soja y de avena, la conveniencia de tomar lácteos semidesnatados y todo sobre la intolerancia a la lactosa.



Mejor desnatados
 Teniendo en cuenta que la leche entera contiene grasas saturadas que pueden ser perjudiciales para la salud (sobre todo porque pueden aumentar el colesterol en sangre), resulta más que recomendable optar por las versiones semidesnatadas y desnatadas, que las elimina casi en su totalidad. “La leche entera contiene un 3% de grasa, la semidesnatada un 1,5% y la desnatada un 0,5 %”, apunta Gemma Miranda, del equipo de nutrición de Clínica Opción Médica.



¿Semi o desnatada?
Descartada la versión entera de la leche para reducir el aporte de grasas saturadas en nuestro organismo, hay otra pregunta inexcusable. ¿Mejor optar por la versión semi o por la desnatada de los lácteos? Como norma general, tal y como explica Gemma Miranda, se recomienda leche semidesnada para la población en general  –“Incluso para infantes en crecimiento”–, apunta, y desnatada para aquellas personas que tengan una patología cardiovascular. Si se quiere adelgazar, las versiones desnatadas siempre son la mejor opción.



La leche de vaca no es esencial
 Últimamente son muchos los estudios y expertos que aconsejan reducir, e incluso eliminar, el consumo de leche de vaca y de sus derivados en nuestra dieta diaria. Sin embargo, si se decide llevar a cabo esta práctica, Valeria Castagna, nutricionista de Clínica Ravenna, recomienda obtenerlos nutrientes que aporta la leche a partir de otros elementos o de otras leches de origen vegetal. “La leche en general es un alimento muy completo que aporta nutrientes, no obstante, los lácteos derivados de la vaca no son esenciales para la vida”, apunta la experta.



 En la edad adulta
Aunque los expertos parecen coindicir en el hecho de que se puede vivir sin leche de vaca en la edad adulta, no ocurre lo mismo respecto al consumo infantil. Y es que son muchos los que siguen creyendo en su necesidad, a pesar de que en Estados Unidos un grupo de médicos (el Physicians Committee for Responsible Medicine) insiste en la necesidad de que las proteínas y el calcio de la leche de origen animal son difícilmente asimilables por los humanos.  Sin embargo, sigue siendo una mayoría de expertos la que cree en su necesidad en la edad infantil: “La leche de vaca sigue siendo un alimento importante en las primeras etapas de la vida”, explica la doctora Rosso, de Centro Médico Lajo Plaza.



Otras alternativas
Teniendo en cuenta que en la edad adulta puede suprimirse el consumo de leche de vaca, es importante hablar de las otras alternativas que existen y que son necesarias para obtener los nutrientes que nos aporta la leche. ¿Opciones? Hay muchas, entre ellas la leche de almendra, de soja, de arroz, yogures de cabra, kéfir… “Si las leches vegetales están suplementadas con calcio, vitamina B12 y vitamina D pueden sustituir a la leche”, explica la experta de Clínica Opción Médica.



Cuestión de peso
Aunque existe la creencia de que suprimir la leche de vaca por otro tipo de lácteos puede ayudarnos a perder peso, los expertos son rotundos. “No tiene por qué. Todo depende del contenido en grasa y en hidratos de carbono de esos otros lácteos”, explica Gemma Miranda. A lo que Castagna añade otra recomendación: mirar las calorías totales del producto y el contenido de azúcares simples, comparándolo con los productos a base de leche de vaca.



Menos hinchada
Aunque suprimir los lácteos derivados de la vaca no justifica una bajada de peso, es cierto que muchas personas que los han suprimido han sentido menos hinchazón abdominal. Eso puede ser debido a una ligera intolerancia a la lactosa. “Al disminuir la ingesta de lactosa se traduce en mejores digestiones y en la eliminación de otras molestias digestivas”, explica la experta en nutrición de Clínica Opción Médica. Por eso, para todas esas personas que sufren malas digestiones e hinchazón abdominal al tomar lactosa, una buena opción son las leches vegetales ya que no la contienen.



Si suprimes la lactosa…
Porque hay mucha gente que decide suprimir la lactosa de su dieta sin saber realmente si presenta una intolerancia o no, es importante recordar que suprimir la lactosa no ocasiona carencia alguna, pero sí la produce el hecho de suprimir el grupo de alimentos que la contienen, es decir, los lácteos. “Si al suprimir la lactosa no te aseguras de cubrir las necesidades diarias de calcio, puede ser que se presente una osteoporosis, sobre todo en las mujeres”, especifica la experta de Clínica Opción Médica. Por eso, la mejor opción es elegir lácteos sin lactosa.



La leche de soja
La leche de soja es una buena alternativa para reducir o prescindir de la leche de vaca pero sin renunciar a los nutrientes de la leche. “Es un gran aporte de aminoácidos esenciales vegetales, calcio y vitaminas del grupo B, pero no se aconseja su consumo en menores de 5 años”, explica la experta de Centro Médico Lajo Plaza. A lo que Valeria Castagna añade tener en cuenta otra recomendación si de lo que se trata es de adelgazar. “Es importante ver la cantidad de azúcares que contiene la leche de soja. Cuanto más azúcares, más calorías”.



Leche de cabra
Entre las alternativas posibles a la leche de vaca está la de cabra. ¿Los motivos? Contiene un mejor contenido de caseína por lo que genera menos intolerancias, explica la experta de Centro Médico Lajo Plaza. La mejor opción siempre es su versión desnatada y algunos de sus derivados como el yogur de cabra.


Divino kefir
Otra alternativa a los lácteos de origen animal puede ser el kéfir, un yogur probiótico de origen búlgaro con "propiedades sobre el sistema inmunitario que ayuda a mejorar la flora y prevenir desequilibrios intestinales", afirma el equipo del Instituto Médico Europeo de la Obesidad. Rico en calico magnesio, vitaminas del grupo B y triptófano, es bueno para controlar el estrés. Puedes tomarlo con frutas, cereales, frutos secos e incluso utilizarlo para hacer bizcochos y magdalenas.
Leche de avena
Amén de las leches vegetales, hay otras versiones que pueden ser una buena alternativa para prescindir de la leche de origen animal. Una de ellas es la leche de avena. “Es rica en hidratos de carbono y vitaminas E, D y B, así como minerales y carotenos”, explica la doctora Rosso. Otra puede ser la leche de cereales, que aporta minerales, vitamina y ácidos omega 3 (perfectos para prevenir enfermedades cardiovasculares) y omega 6 .
Precursores de la felicidad
Aunque los lácteos pueden relacionarse con dolores de cabeza y malas digestiones, tampoco podemos pasar por alto una de sus bondades más comentadas. La presencia de triptófano, uno de los aminoácidos esenciales necesario para la formación de melatonina y serotonina, neurotransmisores que participan en la regulación del sueño. Además, la serotonina también esta relacionada con el estado de ánimo por lo que los lácteos son unos de los alimentos calificados como precursores de la felicidad.
¿Es mala la pasteurización?
Otro de los argumentos que sostienen los partidarios de suprimir de la dieta los lácteos de origen animal gira en torno a los inconvenientes que presenta el proceso de pasteurización, entre los que se encuentra destruir nutrientes como enzimas, vitaminas y proteínas. Y aunque es cierto que se destruyen, “el calcio se conserva intacto. Y en nuestra cultura mediterránea los lácteos son la principal fuente de calcio de la población, imprescindible en el embarazo, el correcto desarrollo y el crecimiento de los niños”, apunta Gemma Miranda.
A vueltas con la dioxina
Otro de los argumentos esgrimidos por todos aquellos que desaconsejan el consumo de leche de vaca es el contenido que presenta en dioxinas, “un subproducto de procesos industriales relacionados con la producción de muchas enfermedades y que han causado la contaminación de muchos aditivos y alimentos como los lácteos”, explica Paula Rosso, nutricionista de Centro Médico Lajo Plaza. Para evitar la ingesta de estas sustancias dañinas (que se acumulan fundamentalmente en la grasa) Castagna recomienda optar por productos lácteos desnatados. A lo que la experta de Clínica Opción Médica añade. “Las recomendaciones de consumo de leche están en un vaso al día. Esta cantidad no supone ningún peligro para la salud en cuanto al contenido de dioxinas”.









jueves, 26 de junio de 2014

COLESTEROL EN LOS NIÑOS , UN RIESGO AÑADIDO

Uno de cada cinco niños menor de 10 años tienen exceso de colesterol malo. Aunque no todos los niños con colesterol padecen sobrepeso, los kilos de más aumentan el riesgo de tener niveles por encima del límite.
  • Desayuno. Si a tu hijo le han detectado el colesterol alto y le sobra algún que otro kilo, conviene que haga un desayuno completo, pero equilibrado: lácteos semi o desnatados (enriquecidos con vitamina A y D), unas tostadas  de pan integral y una fruta o un zumo natural. Si opta por los "corn flakes", rechaza aquellos que contengan coco rallado o grasas vegetales.
  • Comida y cena. Prepara menús sencillos al horno, al vapor o a la plancha. Antes de cocinar el pescado y la carne -la menos grasa es el pollo, el pavo, el conejo y las piezas magras de ternera y cerdo-, retira la piel y la grasa visible. Intenta que coma legumbres, guisada con vegetales dos veces por semana y evita los productos a base de carne picada -salchicas, frankfurts, etc.- y los rebozados.
  • Merienda. Restringe al máximo la bollería industrial y los "snacks salados", muy calóricos y ricos en grasas nocivas. Lo mejor es darles un pequeño bocadillo y un zumo casero a ser posible, o un yogur desnatado y un par de galletas sencillas de avena.