TIPS PARA EVITAR EL BRILLO FACIAL

• Lavar tu rostro dos veces al día, al despertar y antes de irte a dormir, te ayudará a eliminar las impurezas que se acumulan en los poros y que, muchas veces, estimulan la producción de grasa.
• Durante la noche se regeneran las células de la piel, por lo que es importante que duermas, al menos 8 horas diariamente. Además, cuando no descansas el tiempo necesario acumulas más estrés, lo que provoca que produzcas mayor cantidad de grasa y, en ocasiones, acné.
• Evita compartir tu maquillaje y usar cosméticos que hayan caducado, asegúrate que todos tus utensilios de belleza estén en buenas condiciones de uso. De otro modo, además de que podrás hacer que to cara luzca más grasosa, correrás el riesgo de adquirir infecciones.
• Si quieres un rostro libre de imperfecciones y enfermedades, evita tocar tu rostro, especialmente si tienes las manos sucias.
• Beber dos litros de agua diariamente es necesario para mantener un cutis radiante. Además, al hacerlo te manendrás hidratada y te ayudará a eliminar las toxinas de tu cara.
• Al consumir comida con alto contenido de grasa, tu organismo intenta deshacerse de ella a través de desechos que expulsa por medio de la piel, incluyendo tu cara. ¡Evítala!
• No te maquilles demasiado, sobre todo si eres de piel grasosa. Aprovecha que los beauty looks  naturales son una tendencia cada vez más usada por las celebs, como Natalie Portman. Puedes lucir muy guapa sin abusar de cosméticos, un poco de base, polvo compacto y rímel pueden hacer que te veas espectacular.
• Te sugerimos realizar una exfoliación facial, al menos, cada 10 días. Esto evitará la aparición de los terribles puntos negros y del brillo en la cara.
• Invierte en cremas especiales para tu tipo de piel, que mantienen el rostro hidratado y reducen la producción de grasa facial. Para encontrar la mejor alternativa para ti, te recomendamos visitar a un dermatólogo.
• Nunca olvides desmaquillarte, pues cada vez que no lo haces se acumulan impurezas en tu cara que tapan los poros y hacen que tu rostro adquiera un aspecto grasoso. Además, pasar demasiadas horas maquillada tiende a generar arrugas en la piel.

MITOS Y VERDADES SOBRE EL AZÚCAR Y LOS EDULCORANTES

¿Crea adicción? ¿Es cancerígena la sacarina? ¿La fruta engorda? Los expertos responden TODAS tus dudas.

Falso: Las bebidas SIN azúcar no engordan

Esta afirmación es relativa. De por sí, no engordan, pero con las bebidas light -o las cero azúcares-, el problema son los efectos de los edulcorantes artificiales que acabamos de detallar sobre el aumento de apetito que provoca el sabor dulce. "Se ha demostrado que consumir endulzantes artificiales causa un aumento de peso aún mayor que el causado por consumir azúcar. Se ha encontrado que el aspartame tiene el efecto más dañino, pero el mismo caso es el de otros endulzantes artificiales, tales como el acesulfame de potasio, la sucralosa y la sacarina", apunta la Dra. Elvira Ródenas, médico estético y nutricionista de Slow Life House.

Verdadero: Hay que leer las etiquetas

No tanto para contar calorías sino para ver el aporte que suman los azúcares añadidos. Demonizados popularmente -y con razón-, los azúcares añadidos son, como su nombre indica, un aporte extra de azúcares que no necesitamos y que, por lo tanto, aumentan nuestro consumo calórico. La Dra. Rosso mantiene que “estos no deberían representar más del 5% de nuestras calorías, aunque actualmente es mucho más. La industria tendría que contribuir también en el correcto etiquetado de los alimentos para ayudar a los consumidores a elegir bien estos productos.” Así que no sólo es recomendable evitar esas cucharaditas de más que añadimos al café o a un yogur, también es importante leer bien las etiquetas.

Verdadero: Daña la piel

Si por genética no has heredado una piel de ángel como la de Taylor Swift, librarse de las imperfecciones parte por sacar drásticamente los azúcares de tu dieta. “El azúcar favorece la inflamación y puede provocar brotes de acné. Es algo que se puede constatar la mejoría al dejar de tomar alimentos azucarados”, nos explican desde el Centro Médico Lajo Plaza de Madrid. Pero hay más. A largo plazo el consumo de azúcar provoca envejecimiento prematuro y cicatrices. “El azúcar se adhiere a las proteínas en la sangre, formando nuevas moléculas que dañan el colágeno y la elastina, contribuyendo a la flacidez y las arrugas. Además, también desactivan nuestros antioxidantes naturales, dejando la piel más susceptible al daño solar.”

Falso: tomar mucha fruta no engorda

“Desde mi punto de vista 5 piezas de fruta al día puede aumentar mucho el aporte de azúcares, la combinación de 5 piezas de fruta y verdura es lo ideal”, mantiene la Dra. Paula Rosso. Así que no hace falta que busques huecos en tu horario para cumplir con todas ellas, porque combinarla con la verdura es lo más recomendable. ¿El mejor momento para tomarla? “Si realizamos actividad física es previo a este ejercicio cuando deberíamos tomar fruta y si no realizamos ejercicio durante las primeras horas del día hasta el mediodía”.

Falso: el azúcar es bueno para el deporte

Las FIT Girls como nuestra blogger  Mariam Hernández lo saben. El azúcar (sacarosa) es un suplemento ideal para deportistas, porque suministra glucosa y fructosa, así que para prácticas de ejercicio prologadas es importante mantener y aumentar los depósitos de este combustible. No obstante, su consumo en exceso provoca "picos que producen fatiga y disminuyen la energía", según nos explica Gema Cabañero, así que no es casualidad que las personas adictas a esta substancia, tiendan a llevar una vida sedentaria.

Verdadero: Los edulcorantes son nocivos para el organismo

Algunos edulcorantes han llegado a relacionarse con dolencias tan graves como el cáncer. ¿Realidad o leyenda urbana? La Dra. Elvira Ródenas -de Slow Life House- no explica “El aspartame, por ejemplo, es una neurotoxina de sabor dulce con aminoácidos que nuestro cuerpo procesa de manera completamente diferente a los aminoácidos que encontramos en la carne o el pescado. Los del aspartame literalmente atacan a las células -incluso las cerebrales-, creando una sobre estimulación tóxica”. Pero éste no es el único ataque: “El consumo regular de sucralosa (base de  muchos endulzantes artificiales) puede afectar al intestino y a la flora intestinal”. ¿Su consejo? “Aunque el consumo de azúcar no es una buena opción, no me cabe la menor duda de que los endulzantes artificiales pueden ser aún peores para su salud”, concluye.

Verdadero: el azúcar apaga tu líbido

Pasarse con el azúcar puede suponer el fin de vuestro deseo sexual. "Su consumo en exceso afecta a la producción de testosterona -disminuyéndola- y eso afecta a la líbido. Además los picos de insulina en sangre aumentan la fatiga suprarenal aumentando lo niveles de cortisol (la hormona del estrés) que, en consecuencia, también disminuyen el apetito sexual", explica Cabañero. A esto se suma que, si la ingesta de azúcar ha sido a través de alimentos procesados​​ con alto contenido en grasas trans, estas favorecen la obstrucción de las arterias y reduce el flujo de oxígeno a los órganos - incluyendo los sexuales.

Verdadero: es adictiva

"Es hasta 10.000 veces más que ciertas drogas, se puede tardar hasta tres en eliminar esta adiccion" afirma Gema Cabañero, fundadora de la clínica antiaging y de estética avanzada que lleva su nombre.  Por este motivo, su recomendación es mirar todas las etiquetas de los productos y fijarse en todos los ingredientes cuyo nombre termine en -osa, porque son "azúcares camuflados" y no tomar más de 25g. al día (¡un refresco puede llegar a contener 40 gramos!). El azúcar refinado altera el ph y el sistema inmunológico, y es la principal causa de enfermedades como la diabetes, la hipertensión, los eccemas o la obesidad.

Falso: no tomar fruta adelgaza

Evitar la fruta por dejar de consumir azúcares es un error. La fruta contiene glucosa, sí, pero también contiene fibra, vitaminas y minerales. Con el auge de las dietas proteinadas, la fruta se ha convertido en la gran olvidada en algunos casos, pero hay que recordar que este tipo de dietas no son viables entendidas como alimentación habitual, y “eliminando la fruta caeríamos en importantes carencias alimentarias”, tal y como apunta la Dra. Paula Rosso, médico y nutricionista del Centro Médico Lajo Plaza de Madrid.

Verdadero: el azúcar provoca migrañas

Si eres de las que sufre fuertes dolores de cabeza o migrañas, el azúcar puede convertirse en tu peor enemigo. Según nos explica Gema Cabañal, "esos picos de glucosa que producen hipo e hiper glucemia de forma intermitente pueden desencadenar la migraña en la bajada de glucosa".

Verdadero: El dulce aumenta tu apetito

El comer y el rascar, todo es empezar, reza un dicho popular. Y eso ocurre especialmente cuando atacas un paquete de galletas, una bolsa de dulces o una tableta de chocolate. ¿Estamos en lo cierto? No no culpes, es uno de los efectos del dulce: “Los experimentos han encontrado que el sabor dulce, independientemente de su contenido calórico, aumenta su apetito y se ha demostrado que en el caso de los endulzantes artificiales, el efecto es aún mayor.”, mantiene la Dra. Paula Rosso.

Verdadero: altera los ciclos de sueño

¿Te cuesta dormir bien? Tal vez una de las cuestiones que deberías observar es tu consumo de azúcar porque sí, su ingesta también afecta a nuestro descanso. "Por un lado nos activa pero, por el otro, nos provoca sueño. Eso es porque produce picos en que la serotonina sube muy rápidamente, aunque después baja igual de rápido, afectando a la bioquímica interna y a la melatonina que regula el ciclo vigilia sueño.", explica Gema Cabañero.

13 SITUACIONES EN LAS QUE NO DEBERÍAS PONERTE TANGA

Muchas mujeres usan tanga para evitar que se marquen las costuras de las braguitas. Sin embargo, según el profesor de obstetricia y ginecología del Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine (Nueva York), Jill Rabin, llevar un tanga todo el rato no es nada saludable.

1. No usas ropa interior de algodón

Los tejidos artificiales como el nylon atrapan la humedad. El algodón permite que el aire circule alrededor de la vagina permitiendo que la piel respire, se mantenga el ph ácido de la zona y evitando las infecciones vaginales. Si quieres llevar prendas de seda, mejor decántate por el formato braguita.

2. Vistes ropa de deporte todo el día

La ropa apretada como los leggings de spandex puede interferir con la circulación del aire. Y si, además, de llevarla apretada, la ropa está húmeda, peor ya que se fomenta la aparición de bacterias que alteran el equilibrio normal de la vagina. Llévate al gym otras braguitas para que la zona se mantenga fresca después del ejercicio.

3. Llevas una minifalda

¿Te sientas en el metro y se te sube la falda? En estos casos, es mejor que te pongas unas braguitas ya que si optas por el tanga, te vas a llevar puestas todas las bacterias que estén en el asiento.

4. Eres propensa a las infecciones vaginales

Si adoras los tangas y jamás has tenido ningún problema, tu sistema inmunológico es digno de admirar. Pero si ya has sufrido varias infecciones vaginales o de orina, la tira del tanga puede ser la culpable. Cámbialo por braguitas.

5. Si estás embarazada y eres propensa a las infecciones

Cuando estás embarazada, el sistema inmunológico puede no estar a tope, lo que aumenta el riesgo de infecciones vaginales y, en última instancia, puede poner en riesgo al bebé. Además, cuando estás caminando llevando 13 kilos de más lo último que necesitas es una infección, ¿o no? No te arriesgues con los tangas.

6. Falta de higiene

El lavado diario con un jabón suave reduce el riesgo de infecciones vaginales.

7. No te cambias muy a menudo el tampón

Si bien es poco probable que el tanga arrastre el hilo del tampón sobre el recto y luego vaya a la vagina, es algo que puede ocurrir. Esto podría suceder si te cambias el tampón con menos frecuencia que la ropa interior (lo que da más tiempo al hilo de que se infecte de bacterias). Para evitar una infección, usa un tampón de absorción más ligera y cámbialo cuando tenga húmedos sus dos tercios.

8. Usas compresas

Las compresas, incluidas las especiales para tangas, pueden aumentar el número de bacterias en la vagina, especialmente si no la cambias con mucha frecuencia. Cualquier desorden en el equilibrio de la flora bacteriana de la vagina puede suponer un problema.

9. Te das duchas vaginales o usas desodorantes corporales

El doctor Rabin está totalmente en contra de estas prácticas ya que pueden alterar la acidez natural y el equilibrio de la flora vaginal. Si esto es lo único que te hace sentir limpia, debes saber que puedes estar poniendo en peligro tu inmunidad. Para minimizar el riesgo de infección, elige ropa interior de mayor tamaño para una protección extra.

10. Tienes pérdidas de orina

Dos de cada cinco mujeres menores de 60 años tienen pérdidas de orina ya sea por la práctica de deportes intensos o por aguantar el pis mucho tiempo. Únicamente un par de gotas de orina ácida en la tira del tanga puede irritar la piel sensible y causar una erupción. Acude al médico si tienes pérdidas de forma regular.

11. No usas condones y tienes varios amantes

Esto ya te condiciona a llevarte un susto y la tira del tanga podría causarte una irritación adicional aumentando la posibilidad de contraer una ETS.

12. Estás enferma

Lo que significa que tu sistema inmunológico está más débil. Vamos, todo un campo de cultivo para una infección por gérmenes que lleguen a la zona íntima.

13. Te vas a comprar un bañador

Ni que decir tiene que te lo pruebes con tus braguitas debajo. De esta forma, te estarás protegiendo de los gérmenes que hayan podido dejar las ocho mujeres que se lo han probado antes que tú. Y lávalo antes de usarlo.

ALCACHOFA , DEPURA EL ORGANISMO

Las hojas de la alcachofera en infusión ejercen una triple acción depurativa, diurética y suavemente laxante. Tomar uno o dos vasos de esta tisana al día ayuda a combatir la incómoda sensación de hinchazón y, al activar el tránsito intestinal y la eliminación de los productos de desechos acumulados, la piel se nota visiblemente más luminosa y libre de toxinas.

CAÍDA DEL CABELLO EN LA MUJER

CAÍDA NORMAL. Los cabellos crecen durante unos 1,000 días, su actividad decrece unos 20 y , por ultimo, quedan en reposo unos 100, hasta que caen.  Estas fases no ocurren al mismo tiempo en todos ellos, sino que el 85-90% están en la primera, un 1% en la segunda y un 10% en la última. En total, hay unos 100.000 cabellos, por lo que , si en 1.000 días se renuevan todos, es normal que caigan unos 100 cada día.

AUMENTO DE LA CAÍDA NORMAL. La pérdida excesiva de pelos se llama alopecia en recuerdo del cambio de pelaje del zorro (alopex). Puede ser por:

• El acortamiento progresivo de la fase de crecimiento, por lo que son débiles y caen antes, sobre todo en la parte alta y media de la cabeza . Es la alopecia más frecuente que es debida a una predisposición heredada y al efecto de las hormonas sexuales masculinas (la mujer también tiene), por lo que se conoce como alopecia androgenética ("andros=varón"). Estas hormonas estimulan las glándulas sebáceas y, a menudo, hay un aumento de la secreción de grasa, pero no  causa la caída del pelo.
• La interrupción brusca de la proliferación de las células que  toman el pelo.  Entre sus causas, están el exceso o déficit de hormonas tiroideas, la falta de hierro o de proteínas y el exceso de vitamina A.
• La aceleración del crecimiento del cabello por lo que muchos entran en la fase de reposo y después cae a la vez una gran cantidad. Puede ocurrir al final del embarazo, después del parto o de un aborto, por fiebre alta, estrés o por tener un déficit nutritivo.  Estos pelos tienen la raíz abultada y blanquecina.

CAUSAS DE LA PÉRDIDA DEL CABELLO

• Agresiones externas. Se detecta porque hay pelos rotos (a veces, por la tirantez de una cola de caballo, los rulos o las fricciones enérgicas).  También son nocivos el cloro de las piscinas y el agua oxigenada.
• Cicatrices en el cuero cabelludo. Debido a quemaduras, heridas, infecciones o enfermedades de la piel.
• Defensas anómalas que atacan a las células que forman pelos. Es la possible causa de la alopecia areata, es decir, cuando se cae el pelo en una zona redondeada del cuero cabelludo (a veces en las cejas o pubis). En ocasiones desaparece todo el pelo de la cabeza e, incluso, del cuerpo.

TRATAMIENTO. Lo más eficaces para mejorar la alopecia androgenética son las lociones de minoxidil y , a veces , algún medicamento que bloquee las hormonas masculinas (el que se usa en hombres está contraindicado).  En otras alopecias, siempre que sea posible, se debe eliminar la causa.  Las debidas a una fase de reposo del pelo muy larga se recuperan solas en unos meses. La alopecia areata se suele tartar con inyecciones locales de cortisona, pero la mayoría de las localizadas se curan incluso solas, mientras que las muy extensas no suelen responder al tratamiento. Las cicatriciales son irreversibles.

REMEDIOS PARA FORTALECER LOS HUESOS A PARTIR DE LOS 50

La pérdida de masa ósea y el consiguiente riesgo de fracturas es un tema que preocupa a muchas personas de edad Madura, especialmente a las mujeres después de la menopausia.

Incluye TOFU en tus platos

Dicen los entendidos que quienes comen soja habitualmente sufren un 30% ´menos de osteoporosis que quienes no lo hacen. El queso de soja o tofu es uno de los derivados de esta legumbre más indicados, ya que, debido a su alto contenido de calcio, mantiene en buen estado los huesos, Utilízalo para dar consistencia a las croquetas o pates vegetales, sustituyendo al huevo en pasteles de carne o añadido a los guisos y cremas vegetales.

La merienda ideal : Un YOGUR con HIGOS SECOS

Los mecanismos de absorción de calcio que hay en el primer tramo del intestino Delgado asimilan un máximo de 500 mg de calcio por toma. De ahí la necesidad de repartir su ingesta entre las distintas comidas del día. A la hora de la merienda, es una excelente idea tomar un yogur endulzado con melaza, con más calcio que la miel o el azúcar, acompañados de unos higos secos, la fruta más rica en calcio.

En lugar de café, toma infusiones de ACHICORIA

El consumo regular de un tipo de fibra (los fructooligosacáridos) que abunda en la raíz de  la achicoria se asocia con un mejor aprovechamiento de calcio y del magnesio, dos compuestos esenciales en la regeneración  del hueso. Además de sustituir el café o el té, bebidas cuya toma aumenta la pérdida de calcio a través de la orina, por la infusión de achicoria, conviene que consumas otros alimentos con alto contenido en este tipo de fibra, como la cebolla, el puerro, los espárragos o las endibias.

Prepara salsas de base lácteas como la BECHAMEL

Espinacas a la crema, macarrones al horno...Si prepares estas recetas con una salsa bechamel ligera y espolvoreas por encima queso rallado, te aprovisonarás de la cuarta parte de la cantidad de calcio que se precisa en esta etapa. En caso de sobrepeso o de colesterol, convierte estas recetas en platos únicos y emplea leche desnatada-con igual aporte en calcio que la entera-y queso de régimen, con bajo porcentaje graso.

CABALLA SANA Y NUTRITIVA

A partir de la primavera, la caballa se aproxima a la costa después de haber permanecido en el fondo

 del mar durante los meses de invierno. No dejes pasar la oportunidad de comer este pescado porque, en esta época del año, se encuentra en su mejor momento y a más buen precio.

Activa la circulación de la sangre

Es junto con el salmón y la sardina, uno de los pescados con  mayor contenido de ácidos grasos Omega 3. Éste es el motivo por el que la caballa contribuye a disminuir los niveles  de colesterol y de triglicéridos . Al hacer la sangre más fluida, reduce el riesgo de sufrir una trombosis.

Ideal para las épocas de crecimiento

Los pescados azules son los más ricos en vitamina D y la caballa no es ninguna excepción. Este nutriente mejora el aprovechamiento del calcio, aparte de favorecer su fijación en el hueso. No hay que olvidar, además, que el pescado aporta proteínas de la misma calidad que las de la carne.

Renueva el nivel de energía

Después de la anguila, la caballa es el pescado más rico en vitamina B2, una vitamina que interviene en el proceso de obtención de energía, impulse las defensas y previene la aparición de boqueras.

En las dietas de adelgazamiento

Aunque el pescado Azul es más graso que el blanco, conviene incluirlo en las dietas de control de peso una vez por semana, entre otras razones, porque posee grasas esenciales para el cerebro y los nervios. Si se cocina a la plancha, al vapor o al horno con poco aceite, una ración de caballa proporciona unas 275 calorías.

Los pro y los contra de la caballa en conserva

Se trata de la forma más rápida y práctica de comer este pescado. No obstante, las personas hipertensas o que retienen líquidos de más deberían optar por el consume del pescado fresco. La caballa conservada en aceite de oliva es la opción más nutritivo y saludable.

EL DATO. Si bien la caballa pertenece a la misma familia que el atún y el bonito, se encuentra en el Mercado a precios mucho más asequibles.

RECETAS CON UN SUPERALIMENTO: KOL KALE

La col kale es el superalimento de moda. Y lo es por obra y gracia de sus beneficios nutricionales (que son muchos), pero también de las celebs. Porque, aunque siempre ha estado ahí, en los últimos meses ha conseguido aumentar su demanda de forma estrepitosa, en parte por el furor de muchas caras conocidas que han invocado a todas sus propiedades para incluirlo en su dieta. Alanis Morrissette se ha declarado fan absoluta. “El kale es mi mejor amigo. Tomo ensalada de kale. Lo pongo en mis batidos, en mis sopas. ¡Kale, kale, kale! Me siento como Popeye. Me encanta”. A Jennifer Aniston le gusta tomarlo en forma de chips (deshidratándolo en el horno para que quede crujiente) y Gwyneth Paltrow, la celeb eco por excelencia, ha publicado varias recetas en Goop con esta superfood. Y aunque todo esto ha contribuido a su éxito, lo cierto es que hay otras tantas razones healthy que justifican esta fiebre por el kale. “La concentración de nutrientes que cada una de sus hojas contiene es abrumadora”, sentencia la nutricionista Itziar Digón, al tiempo que enumera algunas de sus muchas bondades: es fuente de calcio, tiene una alta cantidad de vitamina C, A y K, muchísimo hierro, antioxidantes, mucha fibra y muy pocas calorías.

Asumidas todas las bondades de este alimento, nos planteamos la siguiente pregunta. ¿Cómo cocinarlo de forma rica y saludable? Pregunta a la que nos han respondido los caterings y restaurantes más inspiradores (y amantes del kale)–Gourmetillo, Il Tavolo Verde, La Mojigata y Fit Food– y dos it bloggers especializadas en vida healthy –Let It Be Cosy y Being Biotiful. ¿Y como lo han hecho? Con 15 recetas que nos hacen adorar este verdura: en forma de pesto, de pancake y tarta dulce, en un crunchy salado… Y avisamos, aunque en ocasiones es difícil encontrar esta col en fruterías tradicionales (sobre todo en primavera y en verano), cada vez son más los productores que la cultivan durante todo el año, pudiéndose comprar siempre en mercados eco como Kiki Market, Naturasi o El Huerto de Lucas o en fruterías como The Fruits of the World. Otra alternativa es hacer como Rocío Graves, autora del blog Let It Be Cosy, y cultivarla en tu propio huerto (si es que puedes). Para todos los fans del kale, aquí están las 15 recetas más inspiradoras, y ricas, para adorar más a este superalimento.

Tostadas de pesto de kale con crema de jengibre

Propuesto por Gourmetillo , lo que es lo mismo, Mamen y Mario, dos viajeros incansables que recorren el mundo es busca de inspiración y que afirman con fervor que cualquier excusa es perfecta para celebrarla con buena comida.

Ingredientes: 6 hojas de kale sin tallo, 4 ramas de albahaca, 5 ramitas de tomillo, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, 100 gramos de parmesano, 200 gramos de crema fraîche, 3 trozos de jengibre confitado, un diente de ajo (opcional) y sal.

Preparación: blanquea un minuto el kale y refresca en agua con hielo. Escurre, quita el tallo y reserva. Pon en un robot de cocina el kale con la mitad del aceite. Cuando tengas una pasta de color verde intenso añade la albahaca, el tomillo sin la rama, los piñones, el queso y, si quieres, el ajo. Tritura todo bien y añade el resto del aceite. Cuando tengas una pasta homogénea pásalo a un bol. Corta el jengibre en trozos pequeños y mézclalo con la crema fraîche. Tuesta el pan y coloca encima de cada tostada una buena cucharada de pesto y encima la crema de jengibre.

Ensalada de kale con fideos de soba y aguacate

 

Propuesta por Gourmetillo

Ingredientes: 350 gr de fideos soba, 120 gr. de alga wakame deshidratada, 100 gr de pasta de miso blanco, 25 ml de aceite de sésamo; 15 ml de vinagre de arroz, 6 hojas de kale sin tallo, 2 aguacates, media hoja de alga nori, una cucharadita de sésamo blanco y una cucharadita de sésamo negro.

Preparación: hierve los fideos en abundante agua. Cuando estén listos (es conveniente dejarlos justo al dente), pásalos rápidamente por agua fría para refrescarlos. Escúrrelos bien. Al mismo tiempo, pon el alga wakame en agua fría unos 10 minutos para que se hidrate bien. Mientras cueces los fideos, mezcla todos los ingredientes para el aliño. Puedes añadir aceite de cacahuete o de girasol si al añadir el miso se queda la mezcla muy espesa. Emulsiona la mezcla con varillas y reserva. Blanquea en agua hirviendo el kale durante un minuto. Pon en un bol con hilo las hojas para parar la cocción. Retira el tallo central y corta de manera tosca las hojas. Emplata en este orden: añade al kale un poco del aliño y coloca en el fondo.Después los fideos soba con los dos sésamos y otro poco de aliño, y por ultimo el alga wakame con un poco de sal, el aguacate y el alga nori.

Calabacines espiralizados con pesto de kale

 

Propuesto por Let It Be Cosy, un inspirador blog de estilo de vida y comida sana tras el que se encuentra Rocío Graves, una apasionada de la vida healthy y la fotografía de comida. Puedes seguirla también en Instagram @letitbecosy

Ingredientes: 120 gr de piñones, 80 gr de hojas de kale sin tallo (mejor utilizar la variedad de kale rizada que tiene un sabor más suave), 50 gr de hojas de albahaca fresca, medio aguacate, 1-2 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de levadura nutricional (o queso parmesano), sal, 4 cucharadas soperas de agua, 4 cucharadas soperas de limón, la ralladura de medio limón, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo y dos calabacines espirilizados (o pasta).

Preparación: lava bien las hojas de kale. Quita el tallo y pon las hojas en una batidora de alta velocidad o robot de cocina junto con el resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir la consistencia deseada. Añade agua mineral para un pesto menos espeso y ajusta de sal y limón. Sirve con calabacines espiralizados utilizando un espiralizador o con pasta.

Batido cremoso de kale, plátano, mango y leche de almendras

 

Propuesto por Let It Be Cosy

Ingredientes: un plátano maduro, un mango maduro (puedes meterlo en trocitos en el congelador previamente para que la bebida esté más fría), 150 gr de kale sin tallo, 2 cucharadas soperas de semillas de cáñamo sin piel, 750 ml leche de almendras (u otra leche vegetal), un cuarto de cucharadita de vainilla pura en polvo. Si quieres puedes añadir endulzante al gusto (azúcar de coco, stevia, miel, sirope de arce...).

Preparación: lava bien las hojas de kale. Quita el tallo y pon las hojas en una batidora de alta velocidad. Añade el plátano, el mango, las semillas de cáñamo,la leche vegetal y la vainilla. Bate hasta que tenga una consistencia totalmente líquida y sin grumos. Prueba y añade endulzante si es necesario. Se puede tomar en el momento o refrigerar en una botella de cristal con cierre hermético.

Ensalada de kale marinado en zumo de naranja con aliño de tahini y jarabe de arce

 

Propuesta por Let It Be Cosy

Ingredientes: 100 gr de hojas de kale rizada sin tallo, el zumo de una naranja mediana, un cuarto de una cucharadita de sal, 2 rabanillos, 3 cucharadas de arándano rojo seco, 50 gr de pistachos sin tostar (u otro fruto seco), 50 gr de granada, un puñadito de hojas de menta fresca y medio aguacate. Para el aliño: una cucharada sopera de jarabe de arce, 3 cucharadas soperas de tahini, 6 cucharadas soperas de limón, 3-5 cucharadas de agua mineral, sal y pimienta negra.

Preparación: lava bien las hojas de kale, quitándoles también el tallo. Pon las hojas en un bol junto con la sal y el zumo de naranja. Amasa con las manos durante 3-5 minutos hasta que las hojas de kale se hayan ablandado por completo y sean más fáciles de masticar y digerir. Descarta el zumo de naranja sobrante. Corta en rodajas finitas los rabanillos, en láminas el aguacate y saca las semillas de la granada. En un bol grande de ensalada, pon las hojas de kale marinadas, los rabanillos, el aguacate y las semillas de granada junto con los pistachos, los arándanos rojos y la menta previamente troceada. Prepara el aliño en un bol mezclando primero el tahini con el limón, la sal, la pimienta y el jarabe de arce. Añade paulatinamente el agua y mezcla hasta conseguir un aliño homogéneo sin grumos. Rocía la ensalada con el aliño, mezcla y sirve.

Tartaletas de kale y ricotta

 

Propuesta por Il Tavolo Verde, un encantador espacio de Madrid con filosofía eco y muy buen gusto. Sus dueños son una pareja de aventureros que recorren el mundo en busca de objetos olvidados que venden también en este espacio, poseedor de una carta healthy muy cuidada.Ingredientes: 500 gr de masa quebrada, 500 gr de hojas de kale, 250 gr de ricotta, 100 ml de crema de leche, un huevo, nuez moscada, sal, pimienta y germinados para decorar.

Preparación: estira la masa y forra los moldes. Hornea a 180º durante 20 minutos. Blanquea las hojas de kale y mezcla con la ricotta. Rellena parcialmente las tartaletas. Realiza un batido con la crema, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta. Completa las tarteletas con esta mezcla. Hornea durante 30 minutos a 180 grados. Termina decorando con germinados.

Zumo verde de kale

 

Propuesta por Il Tavolo Verde

Ingredientes: 5 hojas de kale, una manzana verde, un kiwi, una ramita de apio, un centímetro de jengibre y el zumo y la ralladura de una lima.

Preparación: triturar todos los ingredientes y servir frío.

Kale pancake

 

Propuesto por La Mojigata, uno de los caterings más especiales, amante de los valores de la cocina casera y tradicional. "Cocinar con tiempo, hacer nuestro propio pan, nuestra repostería, la mantequilla, las confituras...". Esa es su filosofía.

Ingredientes: un huevo, medio vaso de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva suave, una taza y media de harina integral, 3 cucharadas de azúcar de coco o de caña integral, una cucharadita de bicarbonato y 2 hojas de col kale. Para acompañar: un aguacate, un tomate raff, una cucharadita de tahine (puré de sésamo) y una pizca de sal.

Preparación: pon la col kale a cocer hasta que la hoja se quede blandita, pero sin que pierda el color verde. Después tritura la col con un poco de agua de la cocción hasta que quede una pasta verde espesa. Mezcla todos los ingredientes junto con la pasta de col en una batidora hasta que se mezcle todo bien. Calienta una plancha o una sartén y engrasa con un papel manchado de aceite de oliva. Vierte un poco de la masa formando un círculo y deja que se haga por un lado. Es muy importante no aplastar la tortita y dejar que crezca. Cuando veas que empiezan a salir burbujitas, dale la vuelta con un gesto rápido y deja que se haga por el otro lado. Unta la tortita con tahine, corta el aguacate y el tomate en láminas y ponlos encima. Tapa con otra tortita.

Tarta de kale

 

Propuesta por La Mojigata

Ingredientes: un huevo, medio vaso de leche vegetal, medio vaso de aceite de oliva, 2 medidas y media de harina de arroz, 2 vasos de azúcar de coco, una cucharadita de bicarbonato y 4 hojas de col kale pequeñas.

Preparación: precalentar el horno a 180 grados. Engrasa un molde redondo de 23 centímetros con un poco de aceite y espolvoreando un poco de harina. Pon la col kale a cocer durante 5 minutos hasta que la hoja quede blandita pero sin que pierda el color verde. Después tritura la col con un poco de agua de la cocción hasta que quede una pasta áspera verde. En un bol bate el huevo con el azúcar y añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Añade por último la leche y sigue batiendo. Termina añadiendo a esa mezcla la pasta de col kale y remueve despacio hasta que quede bien integrada con el resto de la masa. En un bol aparte tamiza la harina, una pizca de sal y el bicarbonato. Añade esta mezcla a la anterior y remueve con una espátula de abajo hacia arriba. Vierte en el molde y hornea durante 35 minutos.

Ensalada de kale y boniato

  

Propuesta por Being Biotiful, un delicioso blog para amantes de la vida orgánica.  Sus recetas healthy y bio se mezclan con otra de las pasiones de su creadora, Chloé Sucrée: la de ser mamá.

Ingredientes: un boniato (o patata dulce) pelado y cortado, un puñado grande de kale mezclado con canela, cayena, un poquito de sal y aceite de coco. Hornea durante 25 minutos a 170ºC o hasta que esté cocido. Corta el kale en juliana y pásalo por debajo de un rodillo para ablandarlo. Mezcla el kale con la rúcula, el maíz y los rabanitos. Incorpora el aliño. Corta el aguacate y ponlo sobre tu tostada con salsa shirasa sauce o salsa de chile.

Crumble crunchy salado de kale y tomate

 

Propuesto por Being Biotiful

Ingredientes: 3 tomates, un puñado grande de kale rizado, unas 10 aceitunas negras, un puñado de pasas (opcional), una cuchara de miel (opcional), sal y pimienta. Para el crumble: una taza de almendras molidas con media taza de copos de avena, un cuarto de taza de pipas de girasol y calabaza, una mezcla compuesta por media taza de copos de avena, un cuarto de taza de almendras, un cuarto de pipas de girasol y calabaza, 5 cucharadas de aceite de oliva, un poco de cayena, un poco de orégano fresco y sal.

Preparación: elabora la base, mezclando en un bol mediano los tomates cortados en cubitos, el puñado de kale lavado (sin ramas y cortado en juliana), las aceitunas negras cortadas y las pasas. Añade una pizca de sal y, si quieres, una cuchara de miel. Salpimienta. Vierte en el fondo de un molde mediano. En otro bol, mezcla los ingredientes del crumble, añadiendo primero los ingredientes secos y luego los húmedos. Esparce esta mezcla por encima de la base. Hornea durante unos 15 minutos a 175 grados.

Gazpacho de lúcuma y ensalada de kale

 

Propuesta por Being Biotiful

Ingredientes: 8 tomates medianos pelados, 2 dientes de ajo, una lúcuma, medio pepino, media taza de agua, media taza de aceite de oliva (aprox., ajustar si quieres más o menos), vinagre de Jerez, sal ypimienta. Para la ensalada: un puñado de kale, un maíz orgánico desmenuzado, 3 rábanitos cortados finos, medio aguacate maduro cortado en cuadraditos. Para la salsa: 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel y queso crema de anacardos (realizado con una taza de anacardos –en remojo durante 4 horas–, un cuarto de taza de agua, el zumo de un limón, sal y pimienta). 

Preparación: prepara el gazpacho en una batidora, ajusta de sal, pimienta y vinagre al gusto y decora con aceite y semillas de sésamo. Prepara la ensalada lavando el kale, añade los rabanitos, el maíz desmenuzado y el aguacate. Vierte el vinagre y la miel y mezcla con tus manos para amasar el kale. Añade el queso crema y vuelve a mezclar.

Pesto kale con espinacas y nueces

 

Propuesto por Being Biotiful

Ingredientes: un puñado de espinacas, un puñado de kale, una taza de anarcardos, media tapa de brazil nuts, media taza de aceite de albahaca, el zumo de medio limón, 3 dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación: poner todo en un robot de cocina hasta obtener la textura de un pesto. Añadir o no más aceite de oliva hasta tener la textura deseada.

Zumo de kale con lechuga y espinas

 

Propuesto por Fit Food, un juice bar orgánico en el que los zumos son prensados en frío (una técnica que minimiza la oxidación y conserva intactos los nutrientes de la fruta).

Ingredientes: 2 o 3 hojas grandes de kale, un puñado de espinacas frescas, una lechuga romana, 2 tallos de apio, 2 pepinos pelados, un puñado pequeño de perejil, medio limón pelado y media lima pelada.
Preparación: batir todos los ingredientes y servir en frío.

Batido de kale con piña y bayas de Goji

 

Propuesto por Fit Food

Ingredientes: 2 tazas de kale, media piña, un plátano, una taza de agua de coco. Para el topping: copos de coco, bayas de Goji y coco rallado.

Preparación: batir el kale, la piña y el plátano con el agua de coco. Remata con el topping.